I.C.E, HANOI, VIETNAM │18-20.03.2025

Cuộc thi Đầu Bếp Tài năng Hà Nội 2023 đã thành công rực rỡ, và Cuộc thi Đầu bếp Việt Nam Tài năng 2024  đã phá vỡ mọi kỷ lục. Chúng tôi hiện đang mong chờ phiên bản thứ 3 của Cuộc thi Đầu Bếp Tài năng Hà Nội  vào năm 2025, sẽ được tổ chức trong khuôn khổ triển lãm Food and Hospitality Hanoi 2025. 

Ban Tổ Chức gửi lời mời các đầu bếp từ mọi quốc gia ở mọi trình độ kỹ năng tham gia sự kiện ẩm thực  danh giá và uy tín này và chia sẻ kinh nghiệm của họ. Mục tiêu nhằm quảng bá các tiêu chuẩn ẩm thực ngày  càng phát triển tại Việt Nam, đồng thời mang đến cho các đầu bếp cơ hội tích lũy kinh nghiệm, chia sẻ  chuyên môn và kết nối trong cộng đồng ẩm thực khu vực, quốc gia và quốc tế cùng với sự hỗ trợ đồng hành  tuyệt vời của quý nhà tài trợ. 

Cuộc thi Đầu Bếp Tài năng Hà Nội – Hanoi Salon Culinaire đã chứng minh là một nền tảng tuyệt vời để các  tài năng ẩm thực trong nước và quốc tế trao đổi ý tưởng và kiến thức. Cuộc thi cũng mang đến cho các  chuyên gia trong ngành cơ hội thể hiện kỹ năng ẩm thực của họ và thúc đẩy sự sáng tạo của các đầu bếp  trẻ. Các trường cao đẳng nghề và đại học trên khắp Châu Á đã bày tỏ sự quan tâm đến việc gửi các thí sinh  tham dự. 

Sự kiện năm nay hứa hẹn sẽ rất thú vị, với cuộc thi Pizza Real California Milk lần thứ 4 và giới thiệu các phần thi mới hấp dẫn: Món Á từ Gạo và Sợi. 

THÔNG TIN CHUNG

Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Hà Nội Lần III – Hanoi Salon Culinaire 2025 được tổ chức trong khuôn khổ triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025.

Thời gian: 18 – 20.03.2025

Địa điểm: Trung tâm Triển lãm Quốc tế I.C.E Hà Nội

                    91 Trần Hưng Đạo, Hà Nội, Việt Nam 

Ban Tổ Chức

Ông Norbert Ehrbar

Cô Nguyễn Hoa Chơn

Cô Nguyễn Hoa Chánh

Email: hanoisalonculinaire2025@gmail.com

Hotline HSC2025: 0909071093 (Zalo – WhatsApp)

Thời gian tham quan: 09:00 – 17:00 (mở cửa cho công chúng)

Thời gian cuộc thi: 06:00 – 17:00 (dành cho thí sinh HSC2025)

BTC sẽ phát thẻ dự thi cho thí sinh, giám khảo và nhà tài trợ vào 13:00 ngày 17.03.2024 tại I.C.E Hà Nội, Việt Nam.

Thông tin đăng ký:

BTC chỉ nhận đăng ký online và chuyển khoản lệ phí thi.

Ngày hết hạn đăng ký: 28.02.2025

Lệ phí thi sẽ không được hoàn lại, trừ khi phần thi thí sinh đăng ký đã đầy và không muốn đổi sang phần thi khác.

Quy định đối với thí sinh tham dự: 

Thí sinh phải từ 18 tuổi trở lên.

Thí sinh có thể đăng ký thi một hay nhiều phần thi tùy thích, giới hạn 1 lần 1 phần thi.

Thí sinh nộp công thức món ăn – nguyên liệu chế biến cho mỗi phần thi đăng ký bằng tiếng Anh.

Lệ phí thi: 480.000 đồng/phần thi/thí sinh. Thí sinh đăng ký nhiều phần thi tự động nhân lên.

Lưu ý: Quyết định của Ban Giám Khảo là quyền quyết định cuối cùng trong mọi tình huống.

PHẦN THI 

PHẦN THI CÁ NHÂN
Phần thi 1	Món nóng – Món ăn Việt Nam với Thịt Bò Mỹ – USMEF
Phần thi 1A	Trưng bày Món ăn Việt Nam
Phần thi 2	Món nóng – Thịt Gà Mỹ – USAPEEC
Phần thi 3	Món nướng – Thịt Gà Mỹ – USAPEEC
Phần thi 4	Món nóng – Cá và/hoặc Hải sản
Phần thi 5	Món nóng – Pasta
Phần thi 6	Món nóng – Món Á từ Gạo
Phần thi 7	Món nóng – Món Á từ Sợi
Phần thi 8	Món nóng – Khoai Tây Mỹ – Potatoes USA
Phần thi 9	Món Tráng miệng
Phần thi 10	Trang trí Bánh kem Nhất Hương – Nhất Hương
Phần thi 11	Bánh Mini Tarts Tráng miệng Nhất Hương – Nhất Hương
PHẦN THI PIZZA REAL CALIFORNIA MILK LẦN IV
Phần thi P1	[Đầu bếp] Pizza Ý truyền thống + Pizza Đặc trưng   California với nguyên liệu Việt Nam
Phần thi P2	[Đầu bếp] Pizza Ý truyền thống + Pizza Thực vật
Phần thi P3	[Đầu bếp] Pizza Ý truyền thống + Pizza Tráng miệng
Phần thi S1	[Sinh viên] Pizza Ý truyền thống + Pizza Đặc trưng   California với nguyên liệu Việt Nam
Phần thi S2	[Sinh viên] Pizza Ý truyền thống + Pizza Thực vật
Phần thi S3	[Sinh viên] Pizza Ý truyền thống + Pizza Tráng miệng

QUY ĐỊNH CUỘC THI

Thí sinh phải đọc kỹ quy định cuộc thi trước khi đăng ký tham gia.*

• Việc gửi đơn đăng ký đã điền đầy đủ sẽ đồng nghĩa với việc đồng ý tuân thủ Quy định & Điều lệ “Cuộc thi Đầu Bếp Tài Năng Hà Nội Lần III – 2025”.
• Tất cả món ăn đăng ký dự thi phải do chính thí sinh sáng tạo độc quyền và chưa bao giờ thi trong các cuộc thi khác.
• Thí sinh có quyền đăng ký nhiều phần thi trong cuộc thi, tuy nhiên với mỗi phần thi chỉ được đăng ký 1 lần.
• Thí sinh không được phép thay đổi phần thi sau khi hết hạn đăng ký. Vui lòng thông báo với Ban Tổ Chức (BTC) nếu thí sinh muốn hủy phần thi. Việc thông báo hủy sớm sẽ cho phép các thí sinh đăng ký chậm có cơ hội tham gia.
• Trong cuộc thi, nếu thí sinh vắng mặt mà không có lý do chính đáng, BTC sẽ hủy tư cách và không chấp nhận thí sinh đăng ký cho các cuộc thi trong tương lai.
• Việc đăng ký được thực hiện theo nguyên tắc “ưu tiên đăng ký trước”. Lưu ý các phần thi thường đủ số lượng trước ngày hết hạn nên hãy đăng ký sớm. Tất cả đơn đăng ký phải được sự chấp thuận của Ban Tổ Chức. Việc hoàn tiền cho các khoản thanh toán đăng ký không thành công sẽ được thực hiện SAU khi kết thúc cuộc thi. Phí đăng ký sẽ không được hoàn trả nếu cuộc thi bị hủy vì những lý do ngoài tầm kiểm soát của BTC hoặc nếu thí sinh huỷ thi.
• Thí sinh phải báo danh tại khu vực bếp thi trước giờ thi đấu 30 phút. Thí sinh không có mặt vào thời gian quy định sẽ được coi là vắng mặt và sẽ bị loại. Thí sinh đăng ký nhiều phần thi liên lạc Ban Thư Ký để được hướng dẫn chi tiết.
• Thí sinh được tùy chọn sử dụng sản phẩm chén dĩa thiết kế của V Horeca. Thí sinh phải liên hệ với nhân viên V Horeca để được chọn sản phẩm để sử dụng trong cuộc thi và phải hoàn trả nguyên vẹn. Nếu thí sinh mang theo đĩa riêng của mình, không được phép sử dụng tên và/hoặc logo.
•  BTC có quyền sửa đổi lịch thi đấu.
• Bảng tên hoặc logo nơi làm việc của thí sinh có thể được trưng bày sau khi chấm thi xong.
• Thí sinh phải tự in và đặt Recipe Card Tiếng Anh (3 bản) 1 bản gửi BTC, 2 bản còn lại đặt trên bàn thi và bàn trưng bày.
• Thí sinh phải tự chuẩn bị bảng tên món ăn dự thi.
• Kích thước bàn trưng bày: 90cm x 90cm. Bị trừ điểm nếu phần thi trình bày vượt quá giới hạn kích thước cho phép.
• Thí sinh và người hỗ trợ không được phép để đồ, vật dụng tại khu vực triển lãm gây mất mỹ quan chung, hoặc sử dụng các bàn ghế để cất vật dụng cá nhân. Thí sinh TỰ BẢO QUẢN đồ của mình trong “Holding Area” do BTC chuẩn bị.
• Ban Tổ Chức được quyền dọn những sản phẩm dự thi được trưng bày trong trường hợp quá giờ trưng bày hoặc hư hỏng.
• Thí sinh nước ngoài lưu ý: Việt Nam có những quy định chặt chẽ về việc nhập khẩu thực phẩm, vui lòng liên hệ với Đại sứ quán Việt Nam tại nước sở tại để biết thêm chi tiết.
• Trường hợp đạt giải, thí sinh phải bảo đảm có mặt (hoặc người đại diện) tại buổi lễ trao giải để nhận giải. Vui lòng kiểm tra bảng điểm bên ngoài văn phòng cuộc thi. Tất cả thí sinh phải mặc trang phục đầu bếp để nhận giải. Bất kỳ cúp/huy chương/chứng nhận nào không được nhận tại buổi lễ sẽ bị hủy bỏ ba tuần sau sự kiện. Mọi chi phí vận chuyển sẽ do thí sinh chi trả.
• Thí sinh phải mặc trang phục bếp chỉnh tề xuyên suốt chương trình cuộc thi và lễ trao giải: áo bếp, quầy bếp, nón bếp.
• Ban Tổ Chức sẽ không chịu trách nhiệm về bất kỳ thiệt hại hay thất lạc thiết bị, đồ dùng hoặc đồ dùng cá nhân của thí sinh.
• Lưu ý dành cho TẤT CẢ THÍ SINH: Sau khi hoàn thành phần thi, thí sinh tập trung tại khu vực trưng bày để nghe đánh giá từ Ban Giám Khảo. Sau khi công bố kết quả và món ăn được dán huy chương tượng trưng, Giám khảo sẽ không đưa ra bất cứ đánh giá nào (khoảng một (1) giờ sau khi kết thúc thời gian nhận xét).

QUY TRÌNH THI

Trước giờ thi 60 phút: Thí sinh có mặt điểm danh tại khu vực bếp thi.

Trước giờ thi 30 phút: Thí sinh vào khu vực thi và set-up 

                                           (Thí sinh không có mặt sẽ bị loại)

Bắt đầu thời gian thi theo quy định.

Kết thúc giờ thi: Thí sinh dọn dẹp tất cả vật dụng và rời khỏi khu vực thi nhanh nhất có thể.

Thí sinh tập trung khu vực trưng bày để nhận nhận xét từ Ban Giám Khảo.

Sau phần nhận xét, thí sinh nhận lại dĩa tại khu vực nhận chén dĩa của thí sinh.

Kết quả thi thông báo tại Bảng Kết Quả.

Thí sinh nhận lại dĩa tại Khu vực Trưng bày.

Lễ trao giải mỗi ngày 17:00 chiều – 18:00 chiều.

Phần thi sau 15:00 chiều sẽ được thông báo kết quả và trao vào hôm sau.

Giải thưởng đặc biệt sẽ trao vào ngày thi cuối cùng.

Thí sinh phải mặc áo bếp, nón bếp, tạp dề (nhà tài trợ) để nhận giải.

CHỨNG NHẬN – HUY CHƯƠNG – CÚP & GIẢI THƯỞNG ĐẶC BIỆT

Thí sinh hoàn tất phần thi theo quy định sẽ được nhận Giấy Chứng nhận tham gia cuộc thi.

Thí sinh đạt huy chương theo số điểm quy định.

Huy chương Vàng                    90 – 100 Điểm                Huy chương Đồng                   70 – 79 Điểm

Huy chương Bạc                      80 – 89 Điểm                  Khuyến khích                           60 – 69 Điểm

Cúp & Kỷ niệm chương trao tặng cho người chiến thắng nếu có hơn 5 thí sinh hoàn tất phần thi của Phần thi theo quy định:

GIẢI ĐẦU BẾP XUẤT SẮC NHẤT – CÚP & 5.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh đạt ít nhất 1 huy chương vàng và có tổng số điểm 2 Phần thi mà thí sinh này tham dự cao nhất. Nếu thí sinh này tham dự hơn 2 phần thi thì sẽ chọn 2 phần thi mà thí sinh đạt điểm cao nhất với điều kiện 1 trong 2 Phần thi đó phải là Phần thi 1 – Món ăn Việt Nam – Heo Mỹ và phần thi còn lại phải là 1 trong các phần thi từ 2 đến 9 – Các Món Nóng. 

GIẢI ĐẦU BẾP MÓN ĂN VIỆT NAM XUẤT SẮC NHẤT – CÚP & 4.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh có tổng số điểm cao nhất trong 2 phần thi:

Phần thi 1 – Món nóng – Món ăn Việt Nam với Thịt Bò Mỹ và Phần thi 1A – Trưng bày Món ăn Việt Nam.

GIẢI ĐẦU BẾP MÓN NÓNG XUẤT SẮC NHẤT – CÚP & 3.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh (đăng ký 2 phần thi trở lên) có tổng số điểm cao nhất từ Phần thi 2 đến Phần thi 8.

GIẢI ĐẦU BẾP MÓN TRÁNG MIỆNG XUẤT SẮC NHẤT – CÚP & 3.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh có tổng số điểm cao nhất 2 Phần thi 9 và Phần thi 11.

GIẢI ĐẦU BẾP TRANG TRÍ BÁNH KEM XUẤT SẮC NHẤT – CÚP & 3.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh có số điểm cao nhất trong phần thi 10.

GIẢI ĐỒNG ĐỘI XUẤT SẮC NHẤT – CÚP & 10.000.000 ĐỒNG

Tiêu chuẩn đầu tiên cho giải thưởng này là các nhà hàng, khách sạn hoặc đơn vị phải có tối thiểu 5 thí sinh tham dự trong Cuộc thi Đầu bếp Tài Năng Hà Nội – Lần III – 2025. Các thí sinh phải làm việc trong cùng đơn vị, công ty hoặc 1 nhóm nhà hàng. Tiêu chuẩn thứ 2 là các thí sinh trong cùng 1 đội phải tham gia tối thiểu 5 Phần thi khác nhau của cuộc thi. Đội thắng sẽ là đội có tổng điểm cao nhất từ các Phần thi khác nhau có số điểm tốt nhất của họ.

(Mỗi thí sinh trong đội chỉ được sử dụng 1 điểm cao nhất của mình cho giải thưởng đồng đội).

GIẢI VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM – CÚP & 1.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh đạt điểm an toàn vệ sinh cao nhất mỗi ngày.

GIẢI THƯỞNG PHẦN THI PIZZA – REAL CALIFORNIA MILK

GIẢI NHẤT CHUNG CUỘC DÀNH CHO ĐẦU BẾP – CÚP & 5.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh đầu bếp có tổng điểm cao nhất (ít nhất 2 phần thi).

GIẢI NHÌ CHUNG CUỘC DÀNH CHO ĐẦU BẾP – CÚP & 3.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh đầu bếp có tổng điểm cao thứ hai (ít nhất 2 phần thi).

GIẢI BA CHUNG CUỘC DÀNH CHO ĐẦU BẾP – CÚP & 2.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh đầu bếp có tổng điểm cao thứ ba (ít nhất 2 phần thi).

GIẢI NHẤT CHUNG CUỘC DÀNH CHO SINH VIÊN – CÚP & 5.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh đầu bếp có tổng điểm cao nhất (ít nhất 1 phần thi).

GIẢI NHÌ CHUNG CUỘC DÀNH CHO SINH VIÊN – CÚP & 3.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh đầu bếp có tổng điểm cao thứ hai (ít nhất 1 phần thi).

GIẢI BA CHUNG CUỘC DÀNH CHO SINH VIÊN – CÚP & 2.000.000 ĐỒNG

Được trao cho thí sinh đầu bếp có tổng điểm cao thứ ba (ít nhất 1 phần thi).

2 QUÁN QUÂN GIẢI NHẤT CHUNG CUỘC ĐẦU BẾP VÀ SINH VIÊN SẼ ĐẠI DIỆN VIỆT NAM THAM GIA TRANH TÀI

“CUỘC THI PIZZA THẾ GIỚI” TẠI “PIZZA EXPO 2025” TẠI LAS VEGAS, HOA KỲ.

Hiệp Hội Sữa Bang California sẽ tài trợ toàn bộ chi phí vé máy bay và khách sạn. Thí sinh phải trên 18 tuổi, có hộ chiếu và đáp ứng đủ điều kiện xin visa Hoa Kỳ.

ĐỌC THÊM CÁC GHI CHÚ QUAN TRỌNG CỦA CUỘC THI TẠI ĐÂY:

https://drive.google.com/drive/folders/1m-Bn54QfcsicpUqkNMaGxIpcAFT9J87J